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Oni Ramen, c’est un morceau de Japon en plein Paris. Disciple de maître Koitani, j’ai appris l’art du ramen auprès des meilleurs. Chaque bol est fait pour vous offrir une expérience vraie et authentique.
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Inspiration
Tout a commencé dans les ruelles étroites de Tokyo, là où les odeurs de bouillon fumant se mêlent à la brise du matin et où chaque petit restaurant cache une histoire. Je me souviens de ma première rencontre avec maître Takeshi Koitani. C’était dans son modeste atelier, perdu dans un quartier ancien, mais pour moi, c’était un sanctuaire où l’art du ramen prenait vie. C’est là que j’ai appris que le ramen est bien plus qu’un plat. C’est un rituel, un voyage de saveurs qui raconte la profondeur de la culture japonaise.
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